Guillaume Paupy se integró a la compañÃa en el año 2002, dejando su Francia natal, donde tuvo sus inicios en el departamento de Alimentos y Bebidas, y tras haber viajado por distintos paÃses, cumplió roles en Hyatt en ciudades como Tokio, Singapur y Sao Paulo. Entre agosto de 2010 y abril de 2013 se desempeñó en Palacio Duhau – Park Hyatt Buenos Aires como Sub Gerente General, donde desarrolló una gran pasión por la cultura porteña y la calidez de su gente.
En enero de 2016 comenzó a liderar el equipo de preapertura de Hyatt Centric Montevideo como Gerente General, donde supo captar la esencia Centric y la pasión por explorar. En Montevideo pudo disfrutar de su pasión por las actividades al aire libre, asà como disfrutar tiempo con sus hijas Paloma y Carmela, y su esposa Fernanda. En el año del décimo primero aniversario del hotel, Guillaume Paupy tiene el desafÃo de liderar un gran equipo de trabajo para continuar cuidando de cada una de las personas con las que interactúan.
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